凡属抽水蒸汽的场合均对油品的抗乳化性有较高要求，如制冷、食品、医药、干燥等行业。另外在电工产品，如变压器、互感器、电机、电缆的真空浸渍干燥的工艺过程中，要求真空系统在某一特定压力下能抽除一定量的水蒸汽和溶剂。

如一台中型变压器，其中绝缘材料的含水量高达400～500kg，整个干燥周期为70小时。要求真空系统在45mbar的入口压力下，48小时内抽除90～95%的含水量，即每小时抽水蒸汽的能力要在15公斤左右，而且在干燥结束后仍然恢复到原有的极限压力。真空泵在运转过程中，系统内的水分与冷气体会排入泵油中，如果真空泵油的抗乳化性不好，它将与混入的水形成乳化液，使水不易从循环油箱的底部放出，从而可能造成真空度下降和润滑不良。

抗乳化性好的泵油油水分离能力强，水蒸汽和冷凝气体通过开启气镇阀，会排出部分水蒸汽。另外，低粘度泵油的抗乳化能力比高粘度泵油要好。因此，对于需抽水蒸汽的真空系统，选用的真空泵油粘度应在VG68、100较合适，质量等级为ISO-6743A-1987中的DVB、DVD真空泵油。

在许多化工、制药等行业的真空蒸馏、浓缩、脱水、干燥的工艺过程，不但要求真空系统具有抽水蒸汽和可凝性气体的能力，还要求真空系统能维持在某一压强下运行。应选择油水分离能力强，氧化和耐热性能优越的真空泵油。

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